RICETTA SOMALA "RISO SOMALO"
Riso Somalo
Ingredienti per 4 persone:
750 gr. di riso basmati
½ kg. di spezzato di carne di manzo
1 grossa cipolla
4 spicchi d'aglio
foglie di prezzemolo
2 patate
1 carota
1 peperone verde
1 cucchiaio di spezie aromatiche miste
1 cucchiaio di curry
2 cubetti di dado
olio extravergine d'oliva
sale.
Nota: Il misto di spezie aromatiche miste e il curry si può reperire in qualsiasi negozio di alimentari etnici dove si trova anche il riso basmatico.
preparazione:
Tagliamo a cubetti le patate, la carota ed il peperone. Affettiamo cipolla e aglio. In una pentola capiente facciamo soffriggere aglio e cipolla in olio di oliva assieme al dado. Una volta rosolati aggiungiamo la carne, poi le verdure. Cociamo il tutto per 10 minuti a fuoco forte, mescolando bene. Quindi versiamo il riso e 4 tazze di acqua riscaldata nella quale abbiamo sciolto un cucchiaio di sale. Coperta la pentola lasciamo andare per 5 minuti a fuoco forte , poi a fiamma debole per altri 10 minuti. Buona parte dell’acqua è evaporata ed il riso è quasi pronto. E’ il momento di aggiungere le spezie e il curry. Lasciamo evaporare completamente l’acqua mescolando di tanto in tanto e il piato è pronto. Buon appetito!