RICETTA INDIANA "KESARI BHATH"
Dolce indiano “Kesari Bhath”- Budino di semolino
Ingredienti per 4 persone:
1 tazza di semolino di grano duro
1 tazza di zucchero
50 g di uva sultanina
2 tazze di acqua o una di latte e una di acqua
cardamomo
zafferano
¾ tazza di burro
Preparazione:
Si mettono due cucchiai di burro in una pentola sul fuoco a fiamma e si aggiungono, mescolando piano, il semolino e l’uva secca. Si lasciano a fiamma bassa finché il composto non diventa leggermente dorato. Dopo si mettono lo zafferano e l’uva sultanina e si versano due tazze di acqua calda. Si lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il semolino si è ammorbidito. Si versa, se necessario altra acqua e alla fine si aggiunge lo zucchero. Si toglie il tegame dal fuoco e si mette il budino in un piatto. Buon appetito!