RICETTA DEL BANGLADESH "POLAU"
POLAU
INGREDIENTI
400 grammi petto di pollo
1 carota
1/2 peperone verde
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
olio
una cipolla
400 grammi riso basmati
300 grammi piselli lessati
cardamomo
cannella
aglio
zenzero
sale
Preparazione:
Pestare quattro spicchi d’aglio e un po’ di zenzero fino ad ottenere una polpa omogenea. Tagliare il pollo a dadini, tritare la cipolla e sminuzzare le verdure.
Far soffriggere in una pentola con olio d’oliva la cipolla tagliata sottile e poi aggiungere cannella e cardamomo. Quando la cipolla è dorata, aggiungere il pesto di aglio e zenzero.
Mescolare, aggiungere il pollo e dopo circa un minuto tutte le verdure. Versare il riso e farlo rosolare mescolando per circa un minuto. Si aggiungono poi 2 cucchiaini di sale e circa mezzo litro di acqua calda; si mescola, si copre e si porta ad ebollizione. Infine si lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Buon appetito!