RICETTA CILENA "PIE DI LIMON"
Ricetta cilena “Pie di Limon” (crostata al limone)
Ingredienti per 4 persone:
per la pasta:
1 + ½ tazza di farina.
1 cucchiaino lievito per torte
100 g margarina
2 cucchiaie di zucchero
2 uova
un limone
Per il ripieno:
1 barattolo di latte condensato
3 uova
½ tazza succo di limone
3 cucchiaini di zucchero
Preparazione della pasta:
In una terrina si mette la margarina e lo zucchero e si amalgamano bene. Si aggiungono le uova e si mescola. Si grattugia poi un limone si unisce tutto con una metà di tazza di farina il lievito e ancora l’altra tazza di farina amalgamando piano. Si continua amalgamare con la mano fino a quando si ottiene un impasto omogeneo. Si stende dopo in una teglia coperta con la carta da forno e si punge per evitare la dilatazione dell’impasto. Si mette nel forno riscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Preparazione del ripieno:
Si mettono gli albumi delle uova in una terrina e si montano a neve assieme allo zucchero.
In una ciotola si versa il latte condensato, il succo di tre limoni, i tuorli delle uova e si mescola no bene.
Si stende poi il contenuto sopra la crostata cotta a forno. In fine si guarnisce con la montatura a neve e si mette ancora a forno riscaldato sempre a 180 gradi per altri 10 minuti. Buon appetito!