RICETTA ALBANESE "TURLI"
Ricetta albanese “Turli” – carne con verdure
Ingredienti per 4 persone
600 g. di spezzato di vitello
3 peperoni
3 cipolle
2 melanzane
3 pomodori
3 patate
1 mazzetto di prezzemolo
1 o 2 foglie di alloro o di salvia
6 cucchiai di olio
1 noce di burro
sale e pepe
Preparazione
Si rosola la carne in una padella con il burro e l’olio. Si aggiungono 2 o 3 bicchieri d’acqua, salvia, alloro, pepe, sale e due pomodori freschi. Si tagliano a cubetti i peperoni, le patate, le melanzane e si tritano le cipolle e il prezzemolo. Si mettono in una teglia, eccetto le melanzane che si aggiungono per ultime, e si cospargono con il sugo della cottura della carne. Alla fine si mette la carne e si mescola tutto. Poi si mette la teglia nel forno per circa mezz’oretta durante la quale serve di tirar fuori la teglia e di mescolare. Il piatto viene servito caldo. Buon appetito!